Petit à petit, Yuan fait son nid.

意大利肉丸 Italian Meatball

下厨房里找的方子，经常做，因为做一批可以抽真空冷冻包装。

每次要吃的时候解冻放红酱里一煮，齐活儿～

看起来麻烦，其实做起来也非常省事，除了捏丸子的时候比较费时间外。。。。

你要是随便一捏就成型其实也快的。

但是因为我比较厨渣，随便一捏控制不好大小，所以每个丸子要xue wei 称一称，大概是25g每一个。

材料：

肉馅：450g （牛肉馅猪肉馅都可以的）

帕米森乳酪 （ Parmesan cheese ) 1/2 cup

面包碎 1/2 cup

干的意大利香菜叶（Parsley ) 1/4 cup

鸡蛋 1 个

盐/黑胡椒 适量

做法就是把上述这些材料都倒到一个大盆里，然后xue wei 搅拌均匀，就可以捏成一个个的丸子。

注意就是不要像做中餐一样往一个方向使劲搅打过分了，肉就是要松松散散的才好。

烤箱 425F 15分钟

烤箱温度要高，时间要短，不要放太长时间，不然肉就干了。

半熟不熟没关系的，反正主要是定个型，你最后要吃的时候还是要放红酱里面煮的，所以肯定会熟的。

红酱我就直接买costco的西红柿酱，各种牌子其实都可以的，没有自己熬酱。

蒜粒爆香，加红酱，加点盐，加点糖，酱就差不多了。