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烹饪奶油35% 435ml
糖 ： Brown sugar 420克
适量黄油：用来涂抹玻璃盘，脱膜
盐：一小撮
香草精：半小瓶盖
做法：
黄油切片软化，涂抹整个玻璃盘底
糖和奶油一起，倒入锅中，开始加热，搅拌至糖融化
撒入一小撮盐和一小瓶盖的二分之一量的香草精
在开始冒蒸汽的时候，再切入一小片黄油放入
连续搅拌，防止糊底，温度计，直至Boule molle （温度计要有Boule molle这个标识线）
倒入玻璃盘
冷却凝固
可放冰箱冷藏
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08/09/2024 13:50 分类： 评论(0) 阅读(
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