葡萄肉桂吐司
面包粉：240g
水 ：150g
全蛋：48g
酵母：5g
盐：5g
糖：20g
黄油：24g
肉桂粉：2g
葡萄干：125g
第一次发酵 ： 80F 80分钟 拍出大气泡，翻面，再发酵30分钟。
分割面团3等分（220g），松弛15分钟，擀卷，入模，90F 60分钟 二发
390F 10分钟 转 350F 20分钟
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