葡萄肉桂吐司
面粉：240g
水 ：150g
全蛋：48g
酵母：5g
盐：5g
糖：20g
黄油：24g
肉桂粉：2g
葡萄干：120g
第一次发酵 ： 80F 80分钟； 拍出大气泡，翻面；再发酵30分钟。
分割面团3等分（约220g），松弛15分钟，擀卷，入模。
90F 90分钟 二发
350F 30分钟
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