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菠菜面其实不稀奇，做法也并不难。
在小胖妈妈的指导下，我调整了一下之前的做法。
第一就是，菠菜可以用直接用 baby epinard ，直接焯水，也不用过blender 打菠菜汁，水凉干后就可以直接和面了。
第二就是面可以稍微和一下，能成团就行，尽量和得稍微干一些，包好保鲜膜，放到冰箱里放置一个晚上。第二天就可以取出面团直接过压面机了，省力又省时间。
第三就是过压面机前，先把大面团按照100g，二两一份，平均分成几小份，然后一份一份地过压面机，这样就不用全部压完做完后再称克数分装。效率会更高！吃的时候按分量取，也很方便。
第四就是压面机压好面，用手稍微缕顺整理一下，马上就放到冰冻室冷冻，时间长了面条会结团粘到一起。
第五就是压面机就是压到4档，做面条厚度就可以了。
我把总结的这几点给小胖妈妈看，家长大人的点评是一句话，”生活中处处留心皆学问。” 有水平的嘞。。。。。
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30/01/2019 20:58 分类： 评论(0) 阅读(
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