(photo© 茶友Andy ，谢绝转载） 【小引】 本来Peter Pan写的这篇茶文章是不需要我在这里画蛇添足插一脚的。但是我要特意感谢一下拍这些漂亮照片的茶友Andy——谢谢你啊！这么辛苦，下了班6点半就开始摆茶具拍照片，用的还都是他自己的好茶器，随便一个碟一个碗就上千的好货。他是Peter Pan的老顾客，Peter Pan为了请他帮我拍茶叶照片，把自己压箱底的98年老茶都翻出来孝敬给他，其情可表！可嘉！可叹！！ 茶是很特殊的商品，茶友之间的茶缘似乎要比其他的缘分来得更加纯粹和干净。Mr.Li在香港工作，还自个儿带着我的muzi茶罐跑去HK西洋菜街相熟的茶行帮我找代理，平时还指点我说，你在blog上把茶叶写的太多太透了，不好！做销售的不能把顾客教成行家，这个不是开玩笑。Peter Pan也跟我讲过很多次，说不要把东西讲的那么透，不要交太多底，毕竟咱俩还是要卖茶叶的呢，得罪同行也不好。 今天这一篇我一看吧，切~还说我呢，他自个儿把这个底交得比我的脸都干净。不过茶的制法、品种名何其繁杂，各有千秋，茶客在于“品茶”，我们专注于“试茶”，但是太过于纠结其实确实会失了“品茶”的真趣，所以我们自己也要学会把“试茶”和“品茶”区别开哟。 这人吧，有时候第一眼看上去不咋地，但是越看越顺眼。 这种人属于耐看型的。 这茶吧，有时候第一次喝，未必喜欢，但是越喝越有劲儿。 二话不说，买吧！ 这款铁观音，折腾的我够呛。第一次喝，说实话，我是不太喜欢的，原因是茶的青味太重了。 我这人嘴也比较挑，对于青味的茶，不是很感冒。就跟普洱生茶一样，有的人像得了块宝贝一样，爱不释手，但是你要送我，我估计拿来泡脚！ 但就因为是“木子”的茶，我认认真真的品了几天，还召集各路豪杰一起品。结果吧，答案也是五花八门。 这其中的经过，只有我跟小渊知道，我写不出来。如果没记错，博主的在一篇文章中已经提及过。 详细的事情，复杂的很，我说要说半天，就不罗嗦了。直接说说我对这号茶的感觉吧…… 【包装】：不得不佩服，在我心里，这个袋子我就要打满分了。市面上你去找找，哪有人家给你用这么好的袋子装茶了？ 圈里的人一眼瞧过去，那也是赞不绝口。国内做茶的，包括那些所谓的大牌，谁给你弄这么好的材质做包装？即使有，那茶叶也不咋地。 我敢说，大多数人都是视觉系动物，包括我也是，以前我也傻乎乎的跑去买×××的茶，还不是冲着包装去的，可是买回来，大跌眼镜。 那些茶直接泡脚了，后来都觉得委屈了我那双脚。 【干茶】这款铁观音，看上去颗粒很大，黄片较多，我一开始也很怀疑是不是挑完不要的茶，只是后来才明白这是怎么一回事。 原来，此茶做法不一样，是采用单片叶子加工出来的铁观音。这一点在茶汤上做详细的解释。 【香气】淡淡的清香，但我形容不上来什么香味。 【茶汤】很干净，透亮，不是市面上那些铁观音，泡出来跟绿茶的汤色一样，她的这号铁观音，茶汤是金黄色的。标准的香蕉黄啊！ 【口感】入口，水还是很厚的，稍微嘬一小口，就把嘴给填满了。像吞了个乒乓球一样（夸张？一点也不）。入喉瞬间，香气从鼻子里冒出来。最为重要的一点是，不管你泡多久，不涩。苦是正常的，哪有茶泡那么长时间不苦的？除非是老茶差不多。 【叶底】解释这号茶的工艺，由于是采用单叶制作，所以叶底看上去，几乎每个茶叶的梗那里都带红点。大家看图吧，如果不信，可以买一包回去自己看。 红点是怎么来的？这是由于茶鲜叶在采制的过程中，人工掐断，导致茶叶脉里的物质跟空气中的氧气接触，氧化成红色，最后变成红点。 （这点你在传统工艺的铁观音身上是找不到的）。 虽然干茶看上去比较黄，但是叶底一泡比一泡活。这也是由于这茶的加工方式不一样而导致的。因为茶叶子上的水分是需要梗不断输给叶脉，再由叶脉不断向茶叶表面继续输送，最终充分保证茶叶表面的水分不容易流失。但是木子的这号茶，由于一开始选用的就是单个叶子，叶子还没经过加工，水分就流失的差不多了，导致茶叶做出来干茶看上去像是老的叶子居多，但是叶底一出来，就什么都明白了。真正老去的叶子，你再怎么泡，始终还是老的，你掐那个叶脉，会反弹，掐不断。但是木子的这款铁，在第一泡出汤的时候，叶底立马就活了起来，越往后，茶叶吸收了充足的水分，叶底也是越泡越活。这一点解释了干茶看上去黄片很多的原因。 叶底看上去，茶叶比较肥厚，比一般的铁观音要大很多，估计是海拔有点高的茶青了。 【底香】丰富（我只能挤出来这俩字，如何丰富，自己买回去尝试吧） 【结尾】以上文字纯属个人点评，仅供参考。你有本事，你也码一堆出来试试。我这脑汁都快没了。这篇文章，肯定拿不了大奖，因为没有什么好看的形容词，大家就当我是在记流水帐吧！看过能接受的就学习下，不能接受的就去找小渊买茶试试，然后你写一篇更好的出来，让我也接受一下。 【写给茶客】创新的东西，有人喜欢，传统的东西，也会有人追捧。不管怎样，您如果是玩茶的或者是追求极致完美的人，那说实话，这号茶实在不能满足您的要求。我跟小渊一样，作为一个卖茶的人，今天在这里讲茶，只是希望让各位知道点茶知识，这茶，不同的工艺出来不同的味道，只要最后能适合大家，那我们也算是尽到责任了。至于加工工艺，太过复杂，我们也不可能每种工艺都自己亲自去尝试做一遍吧？我们的目的是帮大家找到适合自己的茶，然后在这个过程中跟大家分享一下中国强大的茶文化，传统的，我们应该保持，这种创新的，我们也应该鼓励支持。但是千万不能把劣制的茶当成好茶卖给大家，这点我相信木子！ —— Peter Pan 2010年11月24日于北京。
【小引】
本来Peter Pan写的这篇茶文章是不需要我在这里画蛇添足插一脚的。但是我要特意感谢一下拍这些漂亮照片的茶友Andy——谢谢你啊！这么辛苦，下了班6点半就开始摆茶具拍照片，用的还都是他自己的好茶器，随便一个碟一个碗就上千的好货。他是Peter Pan的老顾客，Peter Pan为了请他帮我拍茶叶照片，把自己压箱底的98年老茶都翻出来孝敬给他，其情可表！可嘉！可叹！！
茶是很特殊的商品，茶友之间的茶缘似乎要比其他的缘分来得更加纯粹和干净。Mr.Li在香港工作，还自个儿带着我的muzi茶罐跑去HK西洋菜街相熟的茶行帮我找代理，平时还指点我说，你在blog上把茶叶写的太多太透了，不好！做销售的不能把顾客教成行家，这个不是开玩笑。Peter Pan也跟我讲过很多次，说不要把东西讲的那么透，不要交太多底，毕竟咱俩还是要卖茶叶的呢，得罪同行也不好。
今天这一篇我一看吧，切~还说我呢，他自个儿把这个底交得比我的脸都干净。不过茶的制法、品种名何其繁杂，各有千秋，茶客在于“品茶”，我们专注于“试茶”，但是太过于纠结其实确实会失了“品茶”的真趣，所以我们自己也要学会把“试茶”和“品茶”区别开哟。
我来审核了。通过～～给俺自己颁一座奖杯——诺贝尔茶文学奖！100%纯金的，拿去当铺当钱，买肉吃，买木子的茶喝！Peter Pan
给敬业的Andy 颁一张最佳摄影奖奖状，100%纯牛皮做的，拿回去贴起来～哈哈Peter Pan
太喜欢看您写的文章了，舒服。
这篇不是我写的哦，是Peter Pan同学写的。
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我来审核了。通过～～给俺自己颁一座奖杯——诺贝尔茶文学奖！100%纯金的，拿去当铺当钱，买肉吃，买木子的茶喝！Peter Pan
给敬业的Andy 颁一张最佳摄影奖奖状，100%纯牛皮做的，拿回去贴起来～哈哈Peter Pan
太喜欢看您写的文章了，舒服。
这篇不是我写的哦，是Peter Pan同学写的。