Petit à petit, Yuan fait son nid.

北路白毫银针和南路白毫银针

    有茶友买了我的白毫银针后问我，“哎，你这个白毫银针是北路银针还是南路银针？”

    我当时就懵掉了，因为这个说法我是第一次听到。后来自己查了下资料才发现真的是孤陋寡闻。根据茶叶产地和茶树品种的不同，白毫银针确实有分为北路银针和南路银针的品目。

    可见我原来说的没错吧，现在的茶客哎，真的是要爱好茶叶认真研究起来，比专家还专，精是精得嘞~ 你要想像以前那样鹦鹉学舌把张家话搬到李家来说，外行假充内行混碗饭吃看来是越来越行不通了，逼得我也只好认真读书，调查了下所谓北路银针和南路银针的区别。

    这个“南路”、“北路”之说，显然首先是从产地进行区分的。北路银针就是产于福鼎的白毫银针，茶叶品种为福鼎大白毫。茶叶特点是茶茸厚密、富有光泽，香气清淡，汤色澄清。那么，南路银针就是产于政和的白毫银针，茶叶品种为政和大白茶，茶叶特点是外形粗壮，芽形更长，茶茸略薄，光泽度低，但是滋味浓厚。

    光看书上讲的是没意思的，俗话讲“实践出真知”，我喜欢用自己的话来讲讲为什么这两种茶会有这个香气和滋味的区别。

    我认识很多卖白茶的，有福鼎的也有政和的。好比如“文人相轻”，茶商之间也会互相掐架。我自己也问过他们这两个地方的茶有什么区别。政和的人很逗，跟我说，“他们（指福鼎）的白茶腥。”我当时就觉得好笑，我说茶怎么会腥呢？政和的人翻了翻白眼说，“他们比我们更靠海边嘛。”噢——

    福鼎的人就比较可爱一点，先告诉我，“其实喝起来差不多的啦~”然后说，“因为政和更靠近内陆一点，海拔也较高，所以温差变化大。福鼎靠海边，所以地区温差变化小。”这个很好理解啊，所以呢，温差变化大的地区产的茶内质会更丰富一些，口感相对来说也比较醇厚，这就好比高山茶和平地茶的区别，高山茶就要比平地茶生长的更缓慢但口感滋味会更好。所以政和地区的茶，条形粗壮、茶茸较少，滋味厚重是其普遍特点，虽然茶形不显细嫩，但是泡的时间可以更久一点。而福鼎和福安地区的茶，同品种的茶叶区别就不甚大。