难忘的甜蜜——武夷山顶级红茶金骏眉

 

     一直在为这个高端系列想名字,“美女私房茶”?脂粉味太浓,这个还是留给花草茶系列用吧,而且“私房茶”、“私房菜”叫的也太多了。想了好久才想到“无量茶缘”这四个字。“无量”,顾名思义,好茶是没有量的。“茶缘”更好理解,因为没有量产,所以遇到就是缘分。而且听起来有点“无量寿佛”的意思,嗯,是个好名字。

     Jason曾经问过我,比如他喝过好几千的茶,龙井村里的龙井,天心岩的大红袍,百年老枞的水仙,喝的时候觉得好是好,但是也没觉得出有“那么”好,这是为什么呢?其实茶叶是这样的,同品种的单论等级来说,越高端的茶叶,临近等级的口感差距越不明显,也许只是8%~10%的差距,甚至是低于8%的差距,它的价格也会翻番上去。所谓“黄金有价茶无价”,在那个层面上喝茶,口感要求是一方面,更重要的是茶叶本身的“稀贵”。“物以稀为贵”,如果这个茶没有办法量产,只有几十斤、十几斤甚至是几斤的量,那么它的价格当然是很昂贵了。

     muzi【无量茶缘】这个系列不会一味追高,而是旨在推荐坊间的限量好茶,或者说是能够令我印象深刻的茶。一般这样的茶只会在高端会所里才会出现,或者是一天就预定一席的茶室小筑,而在茶市里是流通不起来的,因为它没有量做支持。茶叶这个东西,不比普通商品,没有了就是没有了,你追单也没办法追的。

     做茶这么长时间,我应该是,基本上是,噢,不,是之前从来没有说过我的红茶是金骏眉,都是老老实实按照闽工夫红茶来卖,坦洋就是坦洋菜茶,政和就是政和工夫,白琳就是白琳工夫。Mr.Wei说他每次去茶店喝金骏眉,都有一种“似曾相识”的感觉,那是因为他平时喝我的白琳工夫、政和工夫喝习惯了,所以口感味觉已经不再陌生。

    但是真正的金骏眉和一般的闽红工夫茶,哪怕是等级高的闽红工夫都不一样,等级高的工夫红茶说到底还是工夫红茶,但是金骏眉的滋味、感觉和她们都不一样,我想这是茶叶品种和制作工艺的不同决定了口味有这么大的区别。“蜜色蜜香”、“非茶之茶”,可能只能用这几个词来形容金骏眉,确实是令人难忘。

     这款金骏眉是武夷山天心村里刚做出来的一款春茶,采选的是明前最好的茶箐,连同我订的大红袍和正山小种一起寄了过来。看茶色金黑油亮,锋苗必露,就外观来讲已经与市面上林林总总的各色金骏眉差别甚大,因为它不是那种金灿灿的黄,而是隐韵而沉敛的黑金色,这个才是金骏眉真正的茶色。

    沸水冲下后,鼻翼翕动下的飘渺蜜香,氲氲而诱惑,浅啜一口,茶意在口中回旋,茶香在齿间萦绕,愉悦的感觉顺舌尖而下,片刻间直抵你的肺腑,瞬间即转为一股甜蜜而温和的回甘,那种蜜香甘甜而绵软、丰硕而饱满,完全没有正山小种的山场味、桂圆味、烟熏味,更没有闽红惯有的番薯味、地瓜味、青味、苦味,只有甜蜜、甜蜜、甜蜜,那温润而柔软的甜蜜呵……

     你慢慢地舒一口气,从身体深处随即涌起了一阵微醺而飘渺的感觉,双目半闭,嘴角轻扬,那就是,茶醉了——古人有云“月携竹影常依榻,风挽茶香易过窗”,这份迷离的意境,令人心神荡漾。

     好茶的确是能够让人记忆的,你的味蕾会帮助你记住它。

    就好比如人所经历的感情,虽然阅尽千帆,但是在内心深处总会有一段千回百转,是你在沉溺其中的那段日日夜夜里,你的心,你的情,伴随着你身体的每一寸肌肤,都在帮助你牢牢记住了那段回忆。

     所以,在多少个日子后,我们再次回想起来,只会说,“噢,那种感觉……”

(*这篇《难忘的甜蜜》是我早晨8点多醒来半偎在床上,于半梦半醒间朦胧回味起前日里的蜜色蜜香,脑海里闪过一些文字片段,怕出门回来都忘记了,就披衣起身记录下来。写完后觉得描写茶色茶味的那一段写的不错,我还是比较满意这一则茶文小记。)

 


09/04/2011 08:32 分类: 评论(2) 阅读()
 

2条回应:“【无量茶缘 一期一会】难忘的甜蜜——武夷山顶级红茶金骏眉”

  1. 喜欢来这里听着温馨的曲子,看你写的一些小记,感觉很好。这还是第一次在这里发帖,我本人是比较懒的,在这个喧嚣的尘世中能有这么一个让人觉得比较舒服的地方,真的不错。我也是偶然在朋友的空间中听到了”林海” 这首曲子之后才知道有这么一个好去处,版主做的很用心呦,加油哦!!!

  2. 恩,写的不错,现在我想开个茶店,想卖一个品牌的。能帮忙参考一个吗?先在这里表示深深的感谢!!!我QQ号是739247182。谢了

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