Petit à petit, Yuan fait son nid.

泡茶的水温

在老外看来，虽然咱们的中国饭菜很好吃很诱人；但是要他们每天花一个多小时在厨房里洗、切、炒、炸，精耕细作、红绿搭配地捣鼓出一餐饭来，他们还是不愿意的，因为嫌麻烦怕费时间。所以老外们大多都热衷于速食，超市里的速食汤，速食沙拉，洗净的生食蔬菜；不管是鸡蛋三明治还是火腿三明治，三下两下的，微波里转转，顶多10分钟完事。比起咱们，在吃方面，他们着实是简单省事了不少。

但是，省下这么多时间做什么呢？其实，时间是这样的，不是花在这里，就是花在那里，回头想想，总归还不是虚掷掉了。不知道在哪里看到过一句很小资的话，是这么说的，“时间，就是要用来浪费在美好的事物上。”比如烹饪；比如泡茶；又比如泡茶之“候水”。

有几位外国朋友很喜欢东方文化，也爱追求某种“禅”、“静”、“定”、“笃”这些东方哲学；爱屋及乌的也喜爱东方茶叶。但是，等他给你泡茶的时候你就傻了眼了。因为他们一般都是这么操作的：取一个玻璃杯子，水龙头打开，装满一杯水；然后放到微波炉里，转1分钟，好了，拿出来，这就是他们的泡茶之水了。。。

这里的自来水是可以对着龙头直接饮用的，按道理这样微波炉转一下水温也能达到80度左右，如果不是泡工夫茶乌龙茶，而是抹茶绿茶什么的，也是可以使用的。而我们国内的自来水是一定要煮开后，再放凉一点，到水温80度左右泡一些绿茶、芽茶，比如白毫银针等。

微波炉“做水”是很快捷，但是这样的“快餐茶”怎么就喝起来咂摸着觉得平淡不已，缺少了点什么味道呢？细想一下，慢慢的侍茶，静静的等待；“侯汤”，在这一系列“慢”和“静”当中，浸润了许多感性和禅意，这也是饮茶的另一种美妙情趣。