Petit à petit, Yuan fait son nid.

1、muzi茶，尤其是铁观音，购买后请放置于干燥、干净的地方存放即可，不需要放冰箱储存，放冰箱反而坏。

    这一点，是我一直在强调的。因为muzi茶都是采用传统工艺方法制作的茶，非空调制茶，所以在储放条件上和普通的冰箱贮茶不同。一般的空调茶，因为收完茶青后为了保鲜，或者是通过空调来调节茶叶的制作温度，不是利用温差的自然变化来制作。所以，这样的茶制作成成茶后依然需要放在冰箱里进行保鲜，不然茶叶本身的水分含量超标，容易发生霉变。

    而传统工艺的铁观音，或者说是乌龙茶，本身是极干燥的，水分含量少，比如台湾的阿里山茶，冻顶乌龙，东方美人，这一类茶都是不需要放冰箱储存的。

    关于传统铁观音的知识，大家稍微了解下就会知道。   

2、有客人反馈，muzi铁观音，香气不够。

    muzi铁观音都是传统作法，香气不如轻发酵的铁观音，这很正常。本来传统制作的铁观音香气就是不如轻发酵的，也是因为这个原因，这么多年来安溪这里过分地推行台湾包揉机做茶方法，就是为了适应大众这种单纯追求香气的口味。

    但是，我之前也说过的，茶叶香和茶叶好这是两个概念，不能划等号的。铁观音本身作为乌龙茶的茶叶特性，就应该是重滋味的，讲究回甘的，这个才是铁观音茶的特点。讲求香气那是茉莉花茶的茶叶特点。

    虽然政府也发现了在茶叶知识的普及和大众市场口味的引导上出现了很多问题，开始要求茶叶制作要“回归传统”，但是这么多年下来，很多老师傅已经忘记了传统工艺的作法。会做传统茶的老师傅不多，人工成本高、时间成本大，一龛只能制作13斤，所以传统铁观音要比轻发酵的铁观音市场价格高很多。所以，现在市面上，传统工艺制作的铁观音非常少，基本上小店里都是轻发酵铁观音。

    而好的做品牌的铁观音，你们可以注意一下，都是完全包装好走流通的，不会后面再拖一个冰箱作尾巴。

    那么，香气的问题也很好理解了。一个是放在室温下贮存，一个是放在冰箱里贮存，那么香气当然是在室温条件下散逸的快些。但是，轻发酵和传统发酵，茶叶的滋味是不一样的。换句话说，个人口味要求不同，如果是自饮的话，看你们追求什么了。轻发酵有它的既有市场，但是传统型铁观音也在开始抬头了。

    茶叶知识，我这里常有意识地穿插着讲。讲茶形啊、滋味啊、叶底啊，其实我觉得讲那么多，大家应该回归到最简单的。

    我们说铁观音是乌龙茶。那么从字面上来理解，就应该是“乌”，颜色就是乌褐色。乌龙茶的茶叶特性就是在茶叶颜色上要呈现出三种颜色“乌褐色、墨绿色、香蕉色（发黄）”；茶汤的颜色要黄亮，显一层金圈。

    为什么叫“铁观音”，那就是这个茶叶要重实，才能叫“重如铁”，放在手上的感觉要沉实，要有重量感，不能轻飘飘的。茶叶的形状蜷曲成蝌蚪形，头要大，尾要齐。

    当然，铁观音因为茶叶树种的不同，有的是新枞，有的是老枞。新枞的意思就是新栽种的茶，那么年富力强的，叶片就要比较大，比较肥厚；而老枞，因为已经采摘过几季了，产的叶片就要比较小，比较瘦薄。而且春摘的茶叶，茶树经过春雨的滋润，吃饱喝足了，产的茶叶叶形就要比秋摘的叶片大。但是，茶叶的基本特性是一样的，就是相对来讲，乌龙茶要求颜色乌润、感觉重实。从汤色上来讲，也应该是呈金黄色或者是橙黄色，几泡后的汤色也应该是黄色，而不是清汤绿水的绿豆色。

    而绿茶就讲求汤色要呈绿豆色。因为我们说绿茶嘛，那么就应该是“绿”，颜色要清绿，汤色呢要求清亮，叶底要黄绿；

    绿茶也有很多种。有的客人买了muzi碧螺春，说白毛毛很多，感觉泡起来不漂亮，等他描述完我就笑了。碧螺春茶叶，白毛，行吧，白毛就白毛，其实应该叫白毫，白毫多，是说明茶叶很嫩，都是茶芽，所以才有白毫，这个是好茶的显著特征啊。不论是白茶、红茶，凡是带毫多的，都是表明是采用茶芽制作，毫越多等级越高。

    买了好茶反而抱怨毛多不漂亮，这个客人真的是很外行了~呵呵~

    好了，那我们说红茶，那么就应该是“红”，茶的颜色要是红褐色，茶汤的颜色要呈一种带红亮透明的鸡血色，比如工夫红茶，好红茶也要带一圈金边。

    我喝茶一般是这样，白天喝茶，到了晚上临睡前就用白天的剩茶叶倒到盆里再泡开水，上面倒置一个盆权当盖子，过十来分钟后，再用泡茶水来泡脚。这样睡眠安足，对身体好。

    而且，我们平时把茶叶放在茶碗里是泡不开的，泡几泡都是蜷曲的。一般人都是放7克，实际上茶叶品审的时候，都是只放5克的茶叶投放量。包括前几天，喝台湾茶，他们台湾那里也是指导大众放5克的茶叶量。尤其是对小口的公道杯来讲，7克茶叶量是不能够完全舒展开，对茶叶来讲，不能够倾尽滋味是一种浪费。

    但是像我那样泡残茶，倒进了盆子里后，那才真是一方广阔天地呢。加入开水，倒扣一个盆子，过十来分钟后，每一片茶叶就都直直地舒展开了。到那个时候，你就可以很清楚地看叶底、叶形了，是不是整叶呀，是否匀整呀，有没有碎茶断叶啊，一目了然。

    当然，这个针对中国茶，日本茶除外，因为日本茶都是属于切断工艺制作的，和中国茶制作方法不一样。

     我觉得滋味这个东西吧，属于味觉、嗅觉，飘渺而不可定的。人各有各的口味，不好讲的。你跟他说传统茶好，轻发酵的茶喝了胃不舒服，伤胃，可他偏好喝香气，那又有什么办法。所以，各种茶有它自己的口味群和市场。

    但是，基本的茶形、茶汤、叶底是视觉，相对来说评判标准更为客观，从茶形、叶底来看茶叶的等级，不用别人说，自己就会有个明晰的判断。 

    我们说，茶叶价格分几道，第一道就是青叶的价格，就是茶叶原料的价格，好的青叶，整形齐匀的青叶，茶农是舍不得给粗制滥造给糟蹋掉的，都会特意给收起来或者是照青叶原材料先卖个好价钱，或者就是给一些品牌进行高级茶叶的定制。

    所以，看叶形就基本上能看的出茶叶的等级了。

    茶叶知识，因为有“文化”这两个字如影随形，那真是浩如烟海。要我说，大家就且把外罩的“文化”外衣剥去，撇开文化不谈，从茶的基本特性讲起，先从最基本、最简单的开始认识吧。

    好了，另外再说一点关于“讨价还价”这个问题。muzi是要做品牌茶的，整体经过统一的视觉设计，包装设计，产品定位也不同。我说过，产品价格是门槛，4P里第一个讲的就是Price。既然想入这一行，我从北京跑到福州，住在这里，也蹲了这么长时间了，市场上什么等级的茶叶卖什么价，心里大致也很清楚。所以这个价格也不是随便乱定的，我们也有自己的成本核算体系。

    说实在的，muzi的茶，就算剥掉包装，赤裸裸地放到市场上去比。贵吗？不见得吧。起码我知道给我们做供应商的茶厂，他们自有的品牌，相同的茶叶，他们的产品终端零售价格就要比我们的高。那我还是从他们那里进的茶呢，你要怎么讲。我当时还问人家老板呢，人家说了“这是我们的拳头产品，就是要靠这个做品牌的。”一句话，还想拿更低价，您就歇菜吧。

    muzi也是要做品牌的，而且既然是要做品牌，我们就不能自己砸自己的牌子，要把它养好了。现阶段买茶的朋友，都是冲着我个人来的，觉得我个人品位不错，那是大家给我面子，先谢谢了。我希望，将来买茶的朋友能够冲着muzi的品牌来，觉得买muzi的茶就是时尚的、放心的、茶有所值的，那就好了。

    而品牌的构建不是一朝一夕的事情，既需要旷日持久的营销力，更需要在前期投入大量的成本。所以，那些一上来啥都不说，就要求“你那什么…… 先给我打个七八折吧”，。。。。。。把muzi品牌当作路边货、白菜价来看了，这样的客人，恕不接待。

    我们也不像一般的购物网站，一个商品有好几个价格，一个市场参考价，一个自己的折扣价，再来一个原价。搞来搞去的，搞那么复杂干吗？！搞得自己都算不过帐来又没有能够多挣到钱。我告诉你我们的产品价格比市场参考价还低呢，你信吗？你不信？可是这是真的耶~你还不信，那就拉倒了。

    诚如你所说的“卖茶叶的那么多，我干吗要买你的。”你买我的茶叶自然也有你买我茶叶的考虑和理由，隔着一个互联网，我也不可能生拖着你来买我的茶。即便是大家面对面谈，那么买卖也都是两厢情愿的事情，是不是？买卖不成仁义在，犯不着伤了和气。

     但是！muzi品牌茶单买零售无折扣，团购另议。所以，价格敏感者可以绕行了。