|
茶场现形记
这几天在茶市上转悠，感受到了各路人马齐聚福州收茶的热闹劲，也锻炼了自己看茶辩茶的本事。更有意思的是，和好几家卖茶厂家的小妹斗智斗勇，回头想想觉得整个过程很是有趣，实录之。
我觉得这种感受不单是代表我个人，应该大多数的人都是如此。每当你跨入一家茶叶店的时候，你的总体感觉就是四个字——无所适从。
从一开始就有人招呼你落座泡茶，然后开始给你讲这个茶水怎么怎么顺滑，怎么怎么好，你嘛，听得似懂非懂的，咂摸半天，总觉得嘴里的滋味和心里的感觉不在一条道上，可是嘴上又不好说出来。然后呢，喝着喝着，就觉得是上了道了，好象，喝起来是有那么点意思喔，但是具体是什么意思呢？说不上来。卖茶的人也说不上来了，整个就是糊里又糊涂。
我这里讲的绝对不是开玩笑。所有的人都说茶叶这个行业没有标准，它是没有标准，没法儿有标准，不但买的人糊涂，这卖的人啊他也糊涂。为什么这么说呢，我这里总结这卖茶的有几大类型：
第一：张冠李戴型
一天，我和小胖进到一家茶叶店里，虽然是店，但是其实是厂。很多茶厂是在福州设一个销售点，有钱的会做一个大的独立店面，没有钱的就会在茶叶批发市场比如五里亭、西营里这些地方租一个小门脸，反正走的都是前店后厂的路子。
我看了看这个是南平政和县的厂子，挂的招牌又是“闽红工夫”，心想这应该是对了路吧，结果……
落座，泡茶，所有我们喝的茶样都用的是金骏眉和银骏眉的包装，这个都不用讲了，绝对是假的。包装我们不看，我们来讲茶。
我问她，“你这里做闽红的话，政和工夫你们是主做的了？”
她说：“是，我们厂子就是在政和的”
我又问她：“那闽红其他的呢？比如白琳工夫你们做不做？”
小妹很不屑地瞄了我一眼：“白琳工夫是白茶，我们不做的。”
我的老天，白琳工夫怎么会是白茶？要是一般的消费者就算了，你可是卖茶的呢，张口就乱来。我很认真地说：“你是卖闽红的，怎么能讲白琳工夫是白茶？闽红三大类，一个政和工夫，一个坦洋功夫，一个就是白琳工夫。”
小妹闹了个大红脸，说：“哦，是吗？我刚入行，还不太了解。”
这个是属于太初级的错误了，过了下手也没有高兴的感觉，只是觉得好笑。
第二：海阔天空型
这种类型的卖家最好和人扯闲篇儿。就好像IT行业里面我们把销售也分为技术型销售和关系型销售，反正你就是卖东西是吧，我不管你用什么手段，能把东西卖出去就行。所以有些人特别能侃，没有什么真材实料，也就只能侃了。
一般茶水不过三巡，对方就开始问小胖了：“听口音，你是北方人吧。”我一听到这个，呵呵，心里就暗笑，因为以下的对话我听了八百遍了，都是一模一式的。这扯闲篇儿能不能翻点新的来啊？
小胖也要逗逗人家，问他：“那你猜我是哪儿的？”
对方肯定地说：“东北的！肯定是东北的！”
哈哈哈，我心里笑死了，因为我知道小胖心里会怎么想。
你们知道吧，北京人是很有地域优越感的，虽然大部分人嘴上不说，但是，那种优越感是与生俱来的，尤其是到了外地，更会把这种自我感觉膨胀放大。
小胖就烦人说他是东北的，他还要循循善诱：“您没去过北方吧，东北人说话是我这样的么？”
对方又猜了片刻，更为肯定地说：“那，那你肯定是河南、河北那一带的。”
哇，我心里更要笑死，正宗北京人要是被人说是河南人，就好比脸上被打了一个耳光，心里恼恨得你要死。当然啊，我没有地域歧视啊，但是河南人口碑不太好，这个我也是实话实说，大家有是河南人的犯不着和我置气啊……（写个公开blog真累啊~）
小胖果然就不高兴了，忿忿地说：“这北方分为好几大块呢，分华北、东北、西北，……”
我不去听他们讲了，就张罗着其他人要个茶样，要张名片，把茶样和名片拿钉书机钉起来带回去自己比较罢，跟这样的销售是说不出什么来的。而这样卖茶的我敢说占到了百分之七、八十以上。
第三：混水摸鱼型
这一家是卖坦洋工夫的店，厂子在福安。我们落座后，小妹泡了两种茶，小妹泡完两泡茶后，反反复复对我们讲的就是一句话：“这泡茶比刚才那泡要好的，滋味更顺滑”、“口味更加柔滑”，“回甘更好”反正是车轱辘话来回说。
哎，我突然发现“顺滑”这个词儿在茶叶买卖交流中出现的频率很高啊，还有的人在我们喝茶的时候会说“这泡茶在口中的滋味，有如牛奶一般的顺滑。”搞得我和小胖面面相觑。而且福州人说“牛(niu)奶(nai)”这个词的发音也很搞笑，“n”和“L”永远是分不清楚的，所以当两个“n”连在一起说的时候，愈发搞笑。哈哈哈，写到这里，想到当时情景，我自己先笑起来了。
好，回头说这个小妹。我直接问她：“你这两个都是芽茶吧？”
小妹说“是。都是刚刚到的头春芽茶，下午刚到就有个客户买了50斤走了。”
这个我听的多了，对我也没什么影响。
我继续问她，“那这两种茶为什么这个要比那个贵呢？”
小妹说：“这个都是芽的，也有一芽一叶。那个都是一芽二叶的，茶梗也多一点这样子。”
我继续问她：“你这个茶都是今年的新茶吗？”
她很奇怪：“是啊，都是今年刚摘的。”
我说：“今天才几号？茶芽能出到一芽一叶差不多，二叶怎么会出来，又怎么会有很多梗现在？哪里来的梗？”
沉默，沉默，沉默……
我问她：“是不是里面有掺去年的茶拼配？”
沉默，沉默，沉默……
小妹突然来一句：“你要就便宜点给你。”
我又问她：“你这是菜茶做的吗？”
小妹这下老实了，“我们是有正宗菜茶做的坦洋工夫，但是还没上，要过个十来天，您留个电话，我到时给您打电话。”
哎，问什么说什么，这样才乖嘛。
第四：瞒天过海型
场景一：
一天，看到一个还挺有名气的茶厂在福州设的点，进去了。落座，泡茶，人家做的是比较专业，没那么杂。一般吧，我觉得生产厂家，只要把生产做好就行了，可是生产厂家现在又要踩一只脚出来做终端。做终端你一种茶又撑不起一个店，那个做政和红茶的茂旺，它的福州专卖店不是都转让了吗，还是福州的旗舰店呢。所以，厂家只好要和其他茶厂合作，好象IT的OEM贴牌代工一样，又要做自己的产品，又要做人家的产品，生产销售都要抓，很乱。可是话说回来，厂家如果只做生产，终端又不能够顺利回款，对生产又会造成很大的影响，你采茶的人工钱什么都要别人先垫吧，唉，这个要说就话长了。以后再讲。
话说我们在这个地方喝茶，小妹拿出一款茶，还是他们标的等级排老二的，品牌茶吧，整体的价格钱都比较高。我们喝了一下，我问你这茶什么价，小妹说了一个价。
我想反正我也不打算买了，边上也没别的顾客，就把话挑明了说吧。我说你这茶不值这个价。
小妹说：“这个茶挺好的，不错的啊。”
我说：“你这茶叶，第一，不是春茶；不可能是今年的春啦，因为还没有下来，但是连去年的春也不是。茶叶太死了，茶干就没有分量，秋茶都不是，估计是夏茶做的。这样的茶，你们泡的方法出水太快了一下子看不出来，用我的方法来泡，泡不过四水你的滋味就没有了。第二，做工失败，茶干闻不显，湿闻的时候火味还很重，说明是发酵过度，泡浓一点必然苦涩。你这茶箐不是好的茶箐，做工也失败，你这要瞒是瞒不过我的，太明显了。你说这茶怎么会值这个价钱？”
小妹半天不讲话，然后她死抗，只承认说“有可能做的时候是过了一点火，大概是不太合您的口味，”又说，“我们还有一个等级更高的，你要不看一看？”
唉，我最烦人说话带这么多“可能”、“估计”、“也许吧”、“大概是”、“差不多”、“还可以”……有什么话不明说，侬这么大的人了，做茶肯定比我做的久啊，难道自己说的什么自己都不能确定吗？非要揣着明白装糊涂，憋死我了。
出来的时候，小胖很得意很提气，说：“我就喜欢和你一起逛茶店。”
我说：“为什么呀？”
小胖说：“和你在一起，我心里特有底。”
嘿嘿，咱胜就胜在理论基础扎实，哈哈，自夸一下~这样的过招还是比较有意思的。
场景二：
我们不但看茶，也爱看人。
小胖有次对我说：“也不知道有的这里的姑娘，是卖茶还是卖什么。”他一说我就笑了，呵呵，有些茶叶店的小姑娘是感觉绣花枕头稻草芯，脸蛋挺漂亮，穿的小裙子很短加黑丝袜，可是呢，说不出什么东西来。有的吧，还可以，长的样子挺水灵的，戴两个袖套，手脚麻利利的，做事很有做事的模样。
一次，我们进到一个小茶叶店，门口的小姑娘在用一张张小纸片叠成一个小蒌子的样子，拿个小秤子称出5克的茶往里倒，装的还挺仔细。从侧面看，小姑娘的轮廓长的满不错，应该是个伶俐人儿。我再一看茶叶准备包的包装袋，摆在一边，嚯，一色的金黄的金骏眉。
我就逗逗她：“你知道你装的什么茶吗？”
小姑娘很可爱，扬起半张脸来说：“金骏眉呀！”
我继续逗她，“你见过真正的金骏眉吗？”
小姑娘小嘴一憋，“唔，我没机会见啊，我们老板听说见过的，她在另一个店，不在这里，在海峡茶都那个店。”
哈哈哈，这个小姑娘真可爱。
第五：指鹿为马型
每当我们看白琳工夫的时候，茶厂的人会告诉我们：“我们这个茶，你们当金骏眉卖，完全没有问题！”
每当我们看坦洋工夫的时候，茶厂的人会告诉我们：“我们这个茶，你们当正山小种卖，完全可以卖的！”
每当我们看任意一款红茶的时候，茶厂的人会告诉我们：“我们这个茶，你当正山小种卖也可以，你当闽红来卖也可以，完全没有问题的。”
晕……
这倒激起我写一个系列blog的兴趣了，最起码的，就是要告诉大家什么是真正的正山小种，什么是真正的闽红工夫。下篇blog内容，题目暂定为“木子斗茶记——正山小种篇”。
|
发表评论