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几上茗香心自净 案须笔奋气犹和
有一天，Peter Pan同学喜滋滋地跑过来对我说，“我发现一个卖白茶饼的，才59块钱一个哎！比我那个便宜多了。我那个白茶饼收上来就要200多啊，太贵了，不知道是不是被人给蒙了。我打算买两个看看，要是觉得好的话，就多进点，带杭州去卖。”
我对这种茶饼什么是不懂的，我说“成，你买呗。”
然后，过了几天，Peter Pan气的小脸红扑扑地，又跑过来跟我说，“这个做白茶饼的太黑心了！他们把做坏掉的红茶，压成茶芯给混在里面了，里面还夹杂了40%发了霉的白茶，你从边缘掰开来看根本是看不出来的。”。。。
我很惊讶：“真—滴—莫？”
Peter Pan说，“是啊，做坏的红茶 + 发霉的白茶 + 今年的一点点白茶，混在一起，就压成了这个饼。把坏茶叶包在茶芯里面，然后把好的茶叶放边缘，你就是想当假行家从边上橇，也看不出来。然后这种茶一泡水，叶底也会出现三种颜色。而且茶汤会泛红，但这种红色不是白茶陈年转化的自然红，而是做坏的红茶泡水后的红色，不然这种年份不到的白茶怎么会转化出这种红色的。”
我说：“天哪！要是茶叶品质差一点也就差一点算了，怎么还把这种垃圾发霉的茶往里头掺啊，这不是跟普洱学的吗？”
以前，老师傅就告诉过我，很多普洱茶都是拿福建的垃圾茶、陈茶甚至还有翻新过的茶，压成茶饼后再套一个破麻袋就拉到云南，换一个纸箱一装就往全国各地发了。在邵武闽北那一带，那里的茶叶产区经常有这些收茶的人转悠，不然你想想普洱是大叶乔木种，那种茶很看年份的，生长周期那么长，哪里有那么多的正宗普洱茶。这种紧压茶还不像原叶茶，能看的出茶形好歹，不是行家是最看不出品质来了，陈味也可以被说成是仓味，好坏都凭卖茶的一张嘴，你根本就搞不清楚，所以Peter Pan跟我都不淌这浑水。现在很多人因为市场太乱，索性都喝白茶绿茶了，因为绿茶起码是春茶，农药打的少，而且最重要的是，能看的到它本身的样子。绿茶不可能是翻新旧茶吧。
我们眼力浅，再说人贪小便宜的心理总在那里作怪。所以Peter Pan也会凑热闹去买了两片。他说他做了这么几年老白茶，味道一喝就觉得不对，但是也不知道怎么回事，还觉得是因为保存不好才会有那股味。自己确定不了，就带了茶去找他认识的做茶的老师傅，人多厉害呀，不但看的出这个茶是怎么掺假的，还知道是哪个茶厂这么做的，福鼎的一家茶厂，做假茶在行业里面据说都是出了名的。我一查，GFL 哟，这还是一家福建百强企业呢，出来的产品还是名牌无公害农产品呢！呵呵~不惹麻烦，咱就不点名了。Peter Pan说这个好，月销上百件，买的人都傻的冒泡了，还买的挺高兴的，其实成本最多20块！本来他想打中评的，想想都是同行，就算了，所以，卖这个茶的人自己也好自为之吧。
我脚得吧，这个茶叶作为入口的东西，基本品质是要保证的，比如说你把这个邵武的红茶说是桐木关的红茶，或者这个不是菜茶种的坦洋说成是菜茶做的坦洋，其实吧，也没所谓。只要品质好，做工好，不蒙人就成。但要是把坏掉的茶发霉的茶也放里面卖，那是太过分了！所以我说，我们muzi是基本茶叶品质保证，但是口感要求因人而异。以后我要把这句话写到产品描述下面去，你要是定要追求哪个产区，哪个山头，哪个师傅做的，那我没法给你保证，我自己道行也没那么高的。除非你是玩茶搞收藏的，错一点就差了千万两银子的事，那是要特别谨慎。要是一般喝茶的，真的，不必太过纠结。
不知道大家有没有注意到，所有卖茶叶里面卖铁观音的都说自家的茶是安溪铁观音，我可是从未在我的网站或者是产品描述里说过，我这个一定是安溪的货。因为我也不能保证每一批都是安溪原产地出来，而且坦白讲，我并没有觉得安溪的铁观音就是百分之百的好铁了。
铁观音是乌龙茶，是讲究做工的茶，即便是安溪出来的也不能保证它根正苗红然后滋味就肯定很好了，都得要看师傅的做工。安溪最值钱的不是茶青，而是那里的师傅。师傅不好，做坏了的茶也是比比皆是呢。谁说安溪的茶就一定是好茶了？而且我脚得吧，就那几个地方其实西坪的茶味还要更足一些，你要说有那种什么“山头”味道，我觉得西坪要比其他什么感德、祥华的都要好些。包括人常说，正山小种有一种“桐木关”的“山味”，我喝到昨天才似乎是喝出一点来了。这个人要学茶，每年至少要喝300多种不同的茶，嘴巴才能咂摸出点滋味出来，咱俩还差的远着呐！
口感这个东西真的是很微妙，千人的口感就有千人的说法。Peter Pan他很喜欢我上一批的铁观音，于是今年秋茶上来就买了我半斤秋铁，刚开始他喝不惯那股青味，虽然说从各个角度看，不管是从茶型、叶底、水，那款茶都还不错，但是他很担心我被人蒙了。结果就带着那号茶在朋友圈子里问了一圈下来，结果问10个人有10个讲法。开始有人说，这个是被挑过后剩下来不要的茶，就是那种好茶挑剩下来的黄片夹杂一些茶叶子，说也就值个几十块一斤。我直接就震掉了！说是黄片茶的还是安溪一个大茶厂的呢。再后来呢，又有人说这个茶非常好，整个马连道说你找不到这样的货，批发价起码也要六七百。再然后呢，又有人说这个茶是台湾师傅做的茶，因为这种做法不是大陆的留梗做茶而是台湾的去梗做茶。我当时听了大笑，我说：“台湾师傅的手多金贵啊！要是台湾同胞亲手做的茶，我还卖这个价？”
如果只是客观的比茶斗茶，也就罢了。但是这一轮下来，茶商之间的勾心斗角、互相拆台也算是可以的了。Peter Pan说谁他都不信，就信他自己。从顾客角度来讲，因为他是付钱买了这个茶。刚开始喝觉得口味不合，因为他自己不喜欢青味，他做绿茶但是自己从不喝竹叶青，就是不喜欢那种青味；他做茉莉花茶但是从来不喝花茶，因为不喜欢那种花味盖过茶味。个人是有这种喝茶的口感偏好，但是通过这几天试茶，他细细品了一下这款倒慢慢喜欢上了。所以作为顾客来说，他觉得值。本来他还担心我被人蒙了，因为我学茶时间也不是很长，铁观音的猫腻又这么多。现在他说，你就放心大胆的卖吧。
哎，这个朋友真的算是交定了，人对我太好了！他虽然也是卖茶，但是根本就不像个买卖人，对茶有一种特殊的执着和热诚，真的比我上瘾多了。这一轮下来，他每天出去找朋友试茶，回来就跟我讲他们讨论的结果。我也学到了好多新的讲法和铁观音知识，有的说的有道理有的吧纯粹瞎掰。但是总的来讲，还是那句话，茶基本品质都不错，但是口味因人各异。Peter Pan也觉得我们自己卖茶的，其实是很有必要自己亲自去做一批茶，起码要知道什么样的茶是用什么样的方法做出来的，还有为什么这种茶会有这样的叶形，会有这样的叶底，会有这样的口味，至于茶叶的最终口感能不能让顾客接受，那就要因人而异。
我听了后，特沮丧。我说，“那你这不是还是等于什么都没说吗，这个茶叶根本呢就没有个标准嘛。要是真的是顾客的舌头至上，那一千个人一千个舌头，还有什么标准呀？”
Peter Pan摊摊手说，“中国茶就这样，那我们还能怎么办呢？”
我是脚得吧，好茶总是有个基本标准的，而且这个标准是要公平一条线的。就上次我讲的那个“久泡不涩”我觉得这就算是一条杆杠线。
总之，现在是卖茶的人多，靠谱的不多。就好像今天一MM跟我说的那样，现在是，凡是不靠谱靠谱的人都拍胸脯说自己是靠谱的，结果吧上茶叶市场买茶就是一件最累人的事了。来来回回喝了一肚子水回来也不知道自己喝的是什么样的茶，权当利尿排毒了。
哈哈！北京姑娘太逗了~我也脚得是。我上次一个人去茶叶市场转，看有没有比我那更好的正山，结果吧，有个人拉着我过去，说她有特好的正山，说水特好水特好！然后扒开箱子把塑料袋打开就让我看。
我一看，就问她，“你这是正山？”
丫马上改口了，说，“我这是红茶。”
你这不是废话么？你刚不是还拉着我让我来看正山的么？她改口说“是红茶”，这就够鸡贼的了。然后我就直接了当地说，“你这是观音种做的红茶吧。”
她说，“。。。呃。。。我这个，是黄观音。”
什么黄观音啊，明明就是黄旦品种做出来的红茶么，还黄观音。然后她还在那里说，“真的，水特好，你要的话，我便宜点给你。”
我说：“我要正山。”
那人摊摊手说：“喔，那我们没有。”。。。
真是的，这不是耽误事吗？没有你还拉我过来看正山。
还有一次去看铁观音，是不太熟的一家。人说要给我看一种高山铁观音！现在是动不动就是高山茶、无公害茶了，也不知道真的假的。
然后泡了几道后我一看叶底，就觉得叶底有点死，感觉不像新茶。但是小姑娘说传统手工的铁观音就是这样的。主要是喝半天也没喝出什么问题来，茶味似乎还挺足，没有小胖在我喝铁其实也一般。然后我也只能使出最后一招了，我对她说你就那么泡着它吧，过一会儿我再喝。她很奇怪，说，“我们从来不这样泡茶的，时间没有泡那么长的。”我说，“没事，你就泡着吧。”
半小时过去，我们再分了两杯，喝了喝。我说：“陈味你喝出来了吗？去年的茶。”
小姑娘就笑了，那种笑，是藏在茶杯后边那种不好意思的笑，即便想用茶杯盖捂住也是盖不上的。不过人还兀自说：“就算你卖茶，也不会让客人泡那么长时间的呀。”
咳。。。怎么说呢。反正，找靠谱的人买茶怎么买也不会错，找不靠谱的人买茶怎么买都是个错。喝对茶，找对人，还真的是这样。
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