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自来水泡岩茶更好喝？
深圳的刘MM无意中撞进了我的店，用她的话说，就是“老鼠掉进了米缸——啥都想尝尝”然后买了我N多茶，然后喜滋滋地说要特地去订桶好水，然后好好滴享受享受。
我是喝茶不玩茶的人，所以其实对器皿、用水都不甚讲究。有些茶友问我如何冲泡，水温、时间啥的我都不能说出个所以然来，我觉得好茶都不用太讲究吧，反正怎么泡都好喝的。我曾经用凉白开泡那个冻顶乌龙，泡一晚上再喝，甜丝丝的特别好喝，后来才知道其实日本是有那种冷泡茶的讲法，说冷水泡茶好。。我就试过那一次，其它茶我都没有这样试过。
这次回北京，在各处喝茶，也有问别人都用什么水，有的专门去山上装泉水下来，有的买桶装农夫山泉，还有的用怡宝的水，有的还用昆仑山的水，成本这个大啊。。。他们说泡的水和器皿是有讲究的，比如泡茶是越薄的茶器越好，越老的茶器越好，就是那种被养过的。好象茶一投进去，就被注入了新的生命力一样。说得挺神的反正。
还有人对我说泡其他茶吧都讲究用好水，好水本身就会比较甜。但是泡岩茶，自来水就要比桶装水纯净水好。但是自来水也不是拿来就用的，尤其是北方的自来水，水碱太厉害，水太硬了，要烧一下。怎么用呢。
人说是这样的，
1、就是把自来水用大桶装了放一晚上，说是让氟还有其他什么物质沉淀。
2、然后第二天就用勺子把里面的水舀出来，不要晃动底部的水。
3、然后把舀出来的水装水壶里烧到60度左右就是有点冒气泡的时候，关火
4、然后等水壶里的水都凉透了，再烧开，就可以泡茶了。
这种沉淀后再初沸再二次沸腾的水据说是泡茶的极品水哦！可以用来泡各种茶，据说香气、茶汤的表现都会有很大的提高。
注意：岩茶是一定要拿沸腾的水泡哦！
酱紫下来，就可以用顶级的水来对付顶级的岩茶了。有兴趣有时间有闲情的茶友们可以自己试一下。有的人会说店里喝的茶和回家喝的茶味道不一样。这一个是泡法的问题，浸的时间长短会影响茶汤的表现还有一个就是水的问题。为了让茶汤的表现最好，能把茶卖出高价，其实茶店里的用水都是很有讲究的哦。
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哈哈！深圳的刘mm好些天没来，一来就撞进这博了^_^
是这样滴，俺那天说完要买好水之后，也是小汗一把呐。。弄得跟狠入道似的。。其实也就是瞎喝。。当时呢，主要呢，是为了表示对用心的木子茶的用心。。
后来呢，俺第二天没出门，也就没买水，但又忍不住想喝茶。第一道是那个名声被败坏了的金骏眉。用的就是隔夜晾下的自来水。结果呢，好好好喝哦！就不多说了，口水。。。。
再后来呢，晾的水喝完了，俺又开始馋那个大红袍。就接了点自来水，放了不到半个钟，烧开，泡茶。结果呢，涩得来。。。
所以后来留言说，每样要喝三次以上再评才靠谱。因为每次的用水和泡法有偶然，不能必然地用来评价茶哈。
嗯，今天来又长知识了，掏出小本本，记下^_^
深圳的自来水算不错（除了水性热，害人长痘痘），上海和北京的自来水都比较难喝。自己模糊觉着，绿茶一路，包括清香铁观音，纯净水泡来就好。发酵重一点的乌龙普洱，矿泉水泡来比较好。农夫山泉属于什么都能应付的，好比香水里的chole；昆仑山我总觉得有点咸哦，重口味较相宜，高焙火岩茶啥的，好比香水里的lutens….咔咔..只是偶尔喝着的偶尔感觉。
平常茶，不必太玄乎。但爱把玩的把玩，爱随意的随意，自得就好。俺是这么觉着