Petit à petit, Yuan fait son nid.

茶逢知己千杯少 话不投机半句多

    小胖给我打电话——“嘿！起来！快！面朝北方，立正！唱国歌！今天是祖国母亲的生日！祖国啊——母亲——我昨天去小潘家吃的可真多，吃撑了。”。。。

     神经病，前言不搭后语的，脑子瓦特掉了——不过呢，能让我笑笑也是好的。

    小胖昨天去Peter Pan同学家吃饭，Peter Pan同学炖了蹄膀，做了酸菜鱼招待他。唉，可怜我一个人在这里吃速冻水饺，真是干着急没口福啊。

     Peter Pan同学太贴心了，还特意发短信嘱咐小胖不要吃完饭再过去，说他准备了很多菜。结果小胖回短信说他可以绕着北京三环再跑两圈，这样的话可以吃的更多点。其实Peter Pan同学还真的是过虑了，以我对小胖的了解，他要是知道有大餐吃，一定前一天就不肯多吃东西的，所以基本上当天必定是扶着墙过去的。

     总之呢，这一顿小胖说是吃的肚满肠肥，很是满意，说就是蹄膀味淡了一点，后来要沾点酱油吃。切~有的吃不错啦，这么多事。。。 这里要谢谢Peter Pan同学亲自下厨，帮我喂饱了小胖：）

     嗳，又交了一个好朋友，多-好！

     我们这份友谊也是缘起于茶，先是他自己送了我袋黄山毛峰，当时我还好奇怪，素不相识的凭白无故干嘛送我东西。后来他又托小胖给我送来一大堆好茶，有四川的贡嘎红，蒙顶甘露，他家乡的五溪山金奖毛峰，还有福鼎的老白茶小银针，九几年的老铁……好喝啊！哎，那个金奖毛峰还真的是挺好喝的！这还是我头一回喝四川茶和安徽茶。我是“井底之蛙”，以前只要说起茶，凭它是哪里的，总觉得不如福建的好，普洱我都不大看得上，瞎炒作的。不过这次喝了毛峰和甘露后，觉得——嗯，以前那种想法还真的是小家子见识，太小气了。

     其实，茶的赠予和接受都是一种缘分，我们由茶而相识，进而在一起说茶聊天，越来越投机，互相欣赏，这真是一段奇妙的茶缘。所以，这次我就让小胖给他带去了我这里的茶，也让他品品，礼尚往来嘛。结果他说他喝我的茶，一定是要漱了口洗了手，然后坐下来很专心很认真地来泡我的茶。听得我抿嘴直笑，真是一个茶痴啊，比我还痴，就差没有焚香沐浴了，呵呵。

     品完我的茶，他除了说“好”，还是“好”。这张照片是他自己的铁观音，1000元一斤，我还没喝，但是光看干茶茶样子做的就不错。其实也不用看什么紧结不紧结，就看这个“批砒霜”就知道是好茶。“批砒霜”就是干茶表面有些微的小白点，好比砒霜一样批在茶上面。这些白点其实就是茶的氨基酸，发酵的时候给蒸发出来了就成了这种白毛毛，沾在茶叶表面。不是每款茶都会做成这样的，但能做出这个算是好茶的一个表征。

     Peter Pan同学说他就拿我的铁观音跟他那个1000元一斤的比，样子差一些，香气倒差不多，我的这个呢，还要更加清香，一开封就闻到那种茶特有的香味，非常舒服，很nice，泡到第7泡，虽说茶味没有那么浓了但是香气依旧，不过泡时间久了有一点点紧嘴。“紧嘴”?什么意思？不过他说香气真是好，他泡了一晚上，第二天早上起来喝香气还在那！有点苦味，但是不涩。嗯，“苦”是茶的本味，茶为草木，焉有不苦的，但是这种苦是一种悠长的甘苦，苦而后甜，是为“茶苦”。不过“涩”就是茶的大忌了，我这次试了一下那个金奖毛峰，放了一个晚上，第二天也没有那种涩味。看来，好茶的特点有些地方时共通的。

     又说我的正山小种也很好，乌润紧细，干茶就很好看，汤色也很漂亮，泡了一个晚上放在那里第二天早上起来喝还是很清甜。嗳！这个可又是一招，就和我之前说的“闷泡法”一样，好的红茶哪怕你是放它一个晚上呢，第二天汤色颜色也不会有什么变化，味道喝起来也是不苦不涩，就好比如冻顶，你隔一夜喝还更好喝更顺口。

     当然，我不提倡喝隔夜茶。我一般泡一个晚上茶，是为了第二天用来洗脸用的。我觉得中国茶比日本抹茶美容效果好，我用抹茶洗脸，老是洗不干净，洗半天在眼角处还总留有那种淡淡的一抹绿茶色，好像涂了绿眼影一样。。。如果用棉签化妆纸去擦，就觉得对眼角皮肤拉伸很厉害，容易出皱纹，结果是适得其反。所以不如用中国茶喝剩的茶水洗脸，简单干净，感觉特别清爽，清心明目，好像用了爽肤水一样，又便宜，基本不要钱的美容方儿，美女们可以试一试哦~

     Peter Pan同学又看了看我的茉莉花茶，说我的茉莉龙珠很细很小。嗳，细-密-紧-结-白-毫-显，这个龙珠是要个子越小越好的。这种茶其实最费工也最考验技术的，做不好的没卷起来“叭”一下给丫做断了，那就只能卖几十块一斤了，可就成了不值钱的砸手货了。我认识一人，今年做了一批本来可以卖上200多的茶，“叭”地一下，给做断掉了，价就掉到20了，还让我去看货。唉，断了的我怎么会要呢。我跟Peter Pan讲我现在手上的这批货比小胖走时给他带的那一批还要好，个子还要小，整个又小了一圈，不过这两批茶的香气都还差不多，都是正宗的八窨。这种茶，基本上都是要有客户下订单了，厂家才肯做的，然后多做出一些来自己卖点，就好比外贸衣服说的”尾单”一样，不然这么贵的东西，批发商批不动，是要退回去给厂家的。所以市面上想要找这样的茶——难找！可惜我现在没有这个量，要一年能保证能出个几百斤货的，我就订下标准，也委托厂家加工，那就好的多了。

     市面上一般般的那种茉莉花茶，比如卖几十块一斤的，也就是3道那就算是不错的了。如果茶箐不好的，根本就窨不了那么多道，到5道那已经是算很好的了，尤其是绿茶叶做底的茉莉花茶，它茶底子不行根本就禁不住。所以茶叶要好，首先茶箐一定要好。好比药要好，最重要的是药材要好，一个道理。用白茶做底的茉莉花茶就还好些，所以出口标准茶都是用白茶做底的，也好存放，放它个两三年都没问题，要是香气降了一点，再回过来给窨一遍花就好。所以好的茉莉龙珠应该茶的颜色看上去是白白的有带那么点微黄色，而不是黑不溜秋一坨子粗粗大大的，也没那种细腻的白毫；或者说虽然有毫但颜色发乌香气也不高。

     这种茶茶形不行货也一般，所谓是“门当户对”，这什么样的茶也就只能配什么样的茉莉花，像这种茶样子不好的，人都不舍得把好花给它用给糟蹋了，只能是拣别人窨好茶窨完了用过的茉莉花再随便给窨一下就好了，沾上那么点花香味就成了，所以这种茶的香是浮在表面的，吃不进去，也留不到水中。比如窨茉莉针王的茶剩下的茉莉花，干嘛用？就拿来窨这一般般的茶啊。不然一斤十几块的茉莉花，哪里会用一遍就给扔了？有的茶友说她买的XX的茉莉花茶，喝了有股子焦糊味？？这个我就不知道了，我倒没喝过什么焦味糊味。不过也有人笑话我“茶叶泡下去不都一样，何必那么讲究。”但是做工不同，那口味、香气当然是不同的，一个是3遍的窨花，一个是8遍的或者是7窨一提的；一个是用别人剩下的花，一个是新鲜的茉莉花，这怎么会一样？

     所以我一直说福建人不实在，自己搬起石头砸自己的脚。原来福州最有名的就是福州茉莉花茶。为什么现在很多都拉到广西横县去做了。就是因为之前很多福州厂家接单的时候，明明是要求窨7遍的他们给你窨5遍，要求窨5遍的他们给你窨3遍，偷工减料，把名声给做砸掉了。所以呢，现在福州已经没有什么做茉莉花茶的厂了，徒有这个名，也就是一个春伦，算是比较诚信老实的，现在还在。现在大部分的茉莉花茶都是收好了茶箐，揉好了再拉到横县那里去窨的，横县是茉莉花的产地，能够提供面积很大的那种窨花场地。

     我跟他讲了他特别吃惊。他以前是在吴裕泰做的，所以对茉莉花茶、白茶、绿茶都很了解。他说他现在看到的我这个茉莉龙珠已经算是个子很小的了啊。嘿嘿~ 可是我还是能有本事找到更好的货啊！当然了，价格是比上回的那批更贵了。不过，这个也是要看缘分。福建茶好是好，但是就是不稳定，手工做的东西，茶又是要看天吃饭的经济作物，每年的雨水啊也不一样，这个最是讨厌，今年好的未必明年就会好。这个就是得有个会把关的，比如小胖的这张嘴，就是一个指标，他说好那就是好的喽。

     然后Peter Pan同学就感叹，“嗳，我现在可知道你卖的好茶是什么样的了，你的茶我喝了会上瘾。你是真卖茶的，人家是纯赚钱的。下回我的客人要买正山、铁观音，都推荐到你那里买。我认识的那个卖铁的，不老实。”

     呵呵，然后他就跟我说起他曾经在这个卖铁观音的店里拿了一款批发价260一斤的茶，回来就拿这一样的茶，另外拿了个小塑料袋装了当作是茶样，回去给那个人瞧，说他这个茶是别的地方拿来的，也是260块一斤，让给瞧瞧货怎么样。结果吧，这个人，煞有介事地喝了喝，告诉他，这个茶不怎么样，也就值80块一斤。Peter Pan同学就笑了。然后呢，这个人还把他那个260块一斤的茶搬出来，跟他讲这怎么怎么个不一样，怎么怎么个有区别，他自己的茶怎么怎么个好，其实根本呢就是一样的茶嘛，Peter Pan同学又笑了。我也笑了，嗯，能想出这么鬼马的点子来试人，不-错！这个人我很喜欢，很对我脾气。不过也可以看的出来，茶市有多么混乱和“水深”，不但消费者和卖茶的之间在互相“猜”，零售商和批发商商家之间也在互相“猜”，互相猜来猜去的，猜它个昏天黑地。

      尤其是卖铁观音的，不老实，那是出了名的。从来都是贬低别人的茶，抬高自己的茶，铁观音样子看起来都差不多，最好糊弄人。其实这些人如果不是自己有厂子的，手上进过来的货也就中高低两三种茶，人家楞是有本事能给你拼来拼去，这个挑挑那个拣拣，再搞个什么精制筛一筛，一下子就能弄出好十几种来。什么正青、消青、正炒、观音韵，总之，不把这茶弄得复杂难缠地像一团麻誓不罢休，其实你要他们自己说说茶，有几个能说的出来什么是观音韵，纯粹瞎掰扯淡。有的人卖了十几年的茶，我看也未必懂茶，不过就是鹦鹉学舌一样学着讲点场面上的，内行里的外行话就完了。我的铁观音拿出去，不同的地方问，从200到1200的都有，真是没个谱！！有的人问我还有多少货，多少他都要。还有的人连喝都没喝，只看看茶样就说“你这个茶也就值几十块。”神经病！不懂就不懂，耍赖半天，到后来只会说“哦，那可能是不对我的口味，喉咙里喝的不顺，我还是喜欢我自己家的茶，可能是喝不习惯。”唉，我真的是很讨厌这种虚头八脑的卖茶方式。

     还有的人，唧唧歪歪的，说话一点都不利索爽快，一款茶半天不敢说出一个价，生怕说高了被我们笑话；说低了她又亏了，支支吾吾半天，搞得我真是着急上火“你这茶到底多少钱啊？总有个价吧！”人憋到后来说了一句“咳，这个茶，实话讲哦，多少钱我都是可以卖的。”。。。我靠，您这说不是跟没说一个样吗，真是够累的。以后凡是这种婆婆妈妈的女人家卖茶的，都不要打交道。

     还有的人，慎重其事地对我说，“我这个茶，批发价480一斤，你要是拿的多，我400给你，低了不行，但是你出去我跟你讲你绝对不能低于480块卖。”我当时就火了，我说“你卖400一斤，还跟我讲不能低于480卖，你让别人赚什么呀？你这是做批发生意的吗?你要真是怕别人低于480卖了，你就直接标480得了，还不更省事。”

     还有的人，说起来PeterPan同学看了也都要发笑，大家都是行内的人，零售价800一斤的茶，你来我往地掰扯了一个小时过去，批发价给到最后，你猜给多少钱，700一斤。。。这是想做生意的么？真是没见过钱的，连我也要宰。这种人，咳，搞的我实在是不耐烦，来来回回上了八趟厕所，真是亏得小胖有这份好耐心，从头到尾是和颜悦色的，要我，早抬屁股走人了。货好是好，但是跟你说话眼睛都不能看住你这个人的，眼神是游移来游移去，眼睛里看不出半点真诚，不实在！

     我现在越来越觉得Jason说的那话很有道理，真的是前几分钟就能看出一个人怎么样了。有的人，虽然手上暂时没什么好货，但是觉得比较爽快能交上朋友，也会留个名片聊一聊。这些做茶叶批发的，都是串来串去地互相调货。他们的货都是互相调的，所以他们的关系、和茶厂的关系都要比你好的多，有什么好货也能通知你一下。这个就很好。

     其实茶叶真的没那么复杂，一分钱一分货，买一两百块一斤的货，这个茶进价就只能是几十，你自己也想的出来啊。茶箐一斤多少钱，我告诉你，四斤茶箐才可以做成一斤茶，乌龙茶还得要挑再去梗，又要除去点分量，一斤再剩个六七两，再加人工钱。茶厂、批发商、零售商，每层要加个20~30%。做品牌的还要更贵一些，很自然，那些设计、包装、广告，人员，都得折算在里面。拿散茶的价来看品牌茶的价，那当然是贵。

     不过看到taobao有的人买了200多一斤XXXX的西湖龙井和铁观音，叫不好，说很痛苦，这么差的茶要喝完很长时间才能买别的茶。其实，你有什么好骂人的，自己图便宜怨得谁，又要货好又要价格低，哪有这么便宜的事。这种茶叶区别差距，其实自己买点好的买点一般的比几次都能看的出来。就是一些人忽悠来忽悠去，搞得买茶的人都以为自己得是个专家才行，半吊子专家啊，最是累人。

     茶也是奇怪，你看你买什么东西还需要你“懂”的？又不是上万的古董。我买酒没说我要懂酒吧？

     上回有人问我，“你懂不懂茶？”

     我老老实实地说：“我还行吧。”

     那个人听了，大笑，说：“张天福都不敢说他懂茶！你一小丫头还敢说你懂茶。”

     我很奇怪地看着小胖，说：“这茶有那么复杂吗？”

     出来的时候，我对小胖说：“你看你看，那个人笑的那样。”

     小胖拉起我的手说，“表理他，农民做出来的东西，有什么复杂的。又不是搞研究搞导弹的。”

     还真是！农民做出来的东西有什么复杂的。